Crème de châtaignes, cèpes et foie gras

Une recette pour M. qui cherche une idée de potage pour son repas de Noël...
Facile et rapide à faire, peu d'ingrédients et moins de 30 min. de préparation.
C'est ma maman qui m'a transmis la recette, elle l'avait notée en regardant une émission culinaire, depuis, elle doit avoir été testée par toutes les filles de la famille...

Crème de châtaignes, cèpes et foie gras
Pour 4 personnes
300gr de châtaignes cuites (sous vide par exemple)
3/4l de bouillon de volaille
1/4l de crème fraiche
150g de foie gras
150g de cèpes

Cuire les châtaignes 15 min dans le bouillon de volaille.
Ajouter la crème et cuire encore 5 min.
Mixer le potage.
Faire sauter les cèpes en lamelles quelques minutes dans du beurre. Les déposer sur du papier absorbant pour les dégraisser.
Couper le foie gras en dés.

Répartir les champignons et le foie gras au centre des assiettes. Verser le potage autour.
Décorer l'assiette avec du persil si ça vous dit.

Comments

[Isacoy]

@ Tapa : merci, contente de voir que les idées circulent ...

@ Marlah : N'hésite pas à remplacer les cèpes par d'autres champignons frais comme des giroles ou des trompettes de la mort, c'est extra aussi. Et si tu veux un plus, quelques croutons trouveront leur place également!

[marlah]

wouw !
Comme ça en jeèèète !
1000X merci ...
Adjugé, c'est ça qu'on va manger mercredi !!

[Tapa]

Salut,

Sympa ton blog ;o)
Je suis tombé dessus en cherchant de l'inspiration pour le site que je gère.
Un site qui a pour but de donner des idées : idées de cadeaux, idées de sorties, idées de recettes etc....
http://www.tapa1idee.fr/

Au passage, si tu souhaites y mettre un info, une idée, n'hésite pas à me contacter, en cliquant sur "Contact" en haut à droite quand tu es sur le site. Y a d'ailleurs une rubrique petites annonces.

Bonne continuation