23 août 2009
Clafoutis aux mirabelles
Une part de clafoutis aux mirabelles, ou deux, ou trois ...
Ingrédients
80g de farine
80g de sucre
2 œufs
20 cl de lait
300 à 350g de fruits (mirabelles, cerises, pommes, prunes, ...)
sucre vanillé ou cannelle (à choisir en fonction du fruit)
Beurrer le plat.
Déposer les mirabelles coupées en 2 dans le fond du plat.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Mélanger la farine, le sucre, les œufs.
Ajouter le lait progressivement.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Une version plus rapide pour mélanger la pâte consiste à mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et appuyer sur le bouton ...
Verser sur les fruits.
Cuire au four préchauffé à 200°c pendant 30 à 40 min.
17 août 2009
Muffins citron - pavot
Les muffins, c'est bon et facile à faire ...
Avis tranché des goûteurs pour ceux-ci : ils aiment beaucoup ou pas du tout !
Ingrédients (pour 20 pièces de taille moyenne)
10cl d'huile de tournesol (on pourrait sans doute en mettre un peu moins)
2 oeufs moyens
25 cl de yaourt nature
les zestes finement râpés et le jus de 2 citrons
100g de sucre roux (du sucre roux de canne pour moi)
300g de farine
1/2 càc de bicarbonate de soude
75g de pavot
Préchauffer le four à 200°c.
Tapisser de caissettes en papier la plaque à muffins ou disposer les moules en silicone sur la plaque du four.
- Pourquoi faire cela à l'avance ? pour mettre les muffins à cuire le plus rapidement possible après avoir mélangé la pâte car les agents levants (bicarbonate, farine fermentante, poudre à lever, ...) entrent en action dès que le mélange ingrédients secs/ingrédients mouillés est réalisé. Si la pâte gonfle avant de cuire, les muffins gonfleront très peu dans le four et le mélange risque d'être plus lourd et compact.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients mouillés dans un autre bol.
Ajouter les ingrédients mouillés dans les ingrédients secs et mélanger.
Ne pas chercher à avoir une pâte homogène. Une dizaine de coup de cuillère devrait suffir.
- Plus la pâte est travaillée, moins les muffins seront légers.
Remplir les moules environ aux 2/3 (avec une cuillère à glace par exemple - très pratique).
Cuire environ 15 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Recette tirée de "Merveilleux muffins" - Ed. Chantecler